இந்த வாரம் முயற்சி செய்ய வேண்டிய 10 சுவையான கேழ்வரகு ரெசிபிகள்
ஆரோக்கியமான, சுவையான, சுலபமாக சமைக்கக்கூடிய உணவுகள் தேடுகிறீர்களா? அதற்கான சரியான பதில் கேழ்வரகு தான்! நார்ச்சத்து, புரதம், மற்றும் முக்கிய சத்துக்களால் நிரம்பிய கேழ்வரகுகள், குளூட்டன் இல்லாதவையாகவும், உடல் எடையை கட்டுப்படுத்தவும், ஜீரணத்தை மேம்படுத்தவும், உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் சிறந்தவையாகும். காலை, மதியம், இரவு எப்போது வேண்டுமானாலும் சாப்பிடக் கூடிய இந்த கேழ்வரகு உணவுகள், உங்களை இந்த பாரம்பரிய தானியத்தில் காதலிக்க வைக்கும்.
1. கேழ்வரகு உப்புமா
தினத்தை சக்திவாய்ந்ததாக தொடங்க உதவும் இந்த தென்னிந்திய உணவு, திணை (Foxtail Millet), காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாக்களுடன் செய்யப்படுகிறது.
💡 சிறு குறிப்பு: தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
2. கேழ்வரகு கிச்சடி
பாரம்பரிய கிச்சடிக்கு ஆரோக்கியமான மாற்று. சாமை (Barnyard Millet), பாசிப்பருப்பு மற்றும் மெல்லிய மசாலாக்களுடன் செய்யப்படும் இந்த உணவு, டிடாக்ஸ் நாட்களிலும், எளிய ஒன்-பாட் உணவாகவும் சிறந்தது.
3. கேழ்வரகு புலாவ்
அரிசிக்கு பதிலாக சாமை (Little Millet) பயன்படுத்தி புலாவ் செய்து பாருங்கள். பட்டாணி, காரட், பீன்ஸ் போன்ற காய்கறிகளைச் சேர்த்து நிறமூட்டும் சுவையான உணவாக மாற்றலாம்.
4. கேழ்வரகு தோசை
மொறு மொறுப்பான தோசைக்கு ஆரோக்கியமான மாற்று. அரிசிக்கு பதிலாக கேழ்வரகுகளைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படும் இந்த தோசை, ஜீரணத்திற்கு நல்லது.
5. கேழ்வரகு சாலட்
இளஞ்சூடான, புரதம் நிறைந்த மதிய உணவாக, திணை, வெள்ளரிக்காய், குடைமிளகாய், தக்காளி, எலுமிச்சை-ஆலிவ் எண்ணெய் டிரெசிங்குடன் சாலட் செய்து சாப்பிடலாம்.
6. கேழ்வரகு பொங்கல்
காலை உணவாகவும், இரவு உணவாகவும் பரிமாறக்கூடிய பொங்கல். வரகு (Kodo Millet), பாசிப்பருப்பு, நெய், மிளகு சேர்த்து சமைத்தால் சுவையான, ஆரோக்கியமான உணவாக இருக்கும்.
7. கேழ்வரகு இட்லி
சாமையால் செய்யப்படும் மென்மையான, மிருதுவான இட்லிகள் குளூட்டன் இல்லாமல், எளிதாக ஜீரணமாகும். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் சிறந்தது.
8. கேழ்வரகு சூப்
நார்ச்சத்து மற்றும் கனிமச்சத்துகள் நிறைந்த, கேழ்வரகு-காய்கறி சூப்பால் உங்கள் இரவை சூடான, நிறைவான உணவாக மாற்றலாம்.
9. கேழ்வரகு ரொட்டி
சோளம் அல்லது கம்பு (Jowar / Bajra) பயன்படுத்தி ரொட்டி செய்து பாருங்கள். இது நார்ச்சத்து நிறைந்தது, நீண்ட நேரம் பசியை தணிக்கும். கறிகளுடன் நன்றாக பொருந்தும்.
10. கேழ்வரகு பான்கேக்
ராகி (Finger Millet) மாவுடன் பான்கேக் செய்து, தேன் மற்றும் புது பழங்களுடன் பரிமாறலாம். குற்றமில்லா (guilt-free) டெசர்ட் அல்லது இடைவேளை சிற்றுண்டி!
இறுதிக் கருத்துகள்
கேழ்வரகுகளை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்ப்பது, சத்துக்களை எளிதாக அதிகரிக்கும் வழியாகும். காலை முதல் இரவு வரை, இந்த கேழ்வரகு ரெசிபிகள் எளிமையானவை, பல்துறைசார் (versatile) மற்றும் குடும்பம் முழுவதற்கும் ஏற்றவை.
👉 சிறியதாகத் தொடங்குங்கள் — தினசரி ஒரு முறை அரிசி அல்லது கோதுமைக்கு பதிலாக கேழ்வரகைச் சேர்த்து பாருங்கள்; உங்கள் உடல் சக்தி மற்றும் ஜீரணத்தில் வித்தியாசத்தை உணரலாம்!