கொழுப்பு குறைக்க உதவும் கேழ்வரகு வகைகள் – இதய ஆரோக்கியத்திற்கு இயற்கையான தீர்வு
இன்றைய வாழ்க்கை முறையில் அதிக கொழுப்பு (Cholesterol) பிரச்சனை பலரையும் பாதிக்கிறது. அதிகப்படியான கெட்ட கொழுப்பு (LDL) அளவு இதய நோய், உடல் பருமன் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துகிறது. மருந்துகளுடன் சேர்த்து உணவுக் கட்டுப்பாடு மிகவும் முக்கியம். அதில் முக்கிய பங்கு வகிப்பது கேழ்வரகு வகைகள் (Millets).
கேழ்வரகு என்றால் என்ன?
கேழ்வரகு என்பது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இந்தியா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவில் பயிரிடப்பட்ட சிறுதானியங்கள். இவை சத்தான நார்ச்சத்து, புரதம், கனிமங்கள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை. பொதுவான கேழ்வரகு வகைகள்:
-
தினை (Foxtail Millet)
-
கம்பு (Pearl Millet / Bajra)
-
ராகி (Finger Millet)
-
சாமை (Little Millet)
-
வரகு
-
குதிரைவாலி (Barnyard Millet)
கொழுப்பு குறைக்க கேழ்வரகு உதவும் வழிகள்
1. நார்ச்சத்து (Dietary Fiber)
கேழ்வரகு வகைகள் அதிக அளவில் நார்ச்சத்தைக் கொண்டுள்ளதால் குடலிலுள்ள கொழுப்புடன் சேர்ந்து அதை உடலிலிருந்து வெளியேற்ற உதவுகின்றன. இது LDL கொழுப்பை குறைத்து HDL (நல்ல கொழுப்பு) அளவை மேம்படுத்துகிறது.
2. தாவர ஸ்டெரால்கள் (Plant Sterols)
கேழ்வரகுகளில் உள்ள இயற்கை தாவர ஸ்டெரால்கள் கொழுப்பின் உறிஞ்சுதலை குறைத்து ரத்தத்தில் மொத்த கொழுப்பு அளவை கட்டுப்படுத்துகின்றன.
3. குறைந்த சர்க்கரை குறியீடு (Low Glycemic Index)
கேழ்வரகுகளின் GI குறைவானது. இதனால் இரத்த சர்க்கரை அளவு கட்டுப்பாட்டில் இருந்து கொழுப்பு மாற்றச் சுழற்சியும் சீராக இயங்குகிறது.
4. ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள்
ராகி, தினை போன்ற கேழ்வரகுகளில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் அர்ட்டரிகளில் கொழுப்பு படிவு (Plaque) ஏற்படாமல் தடுக்க உதவுகின்றன.
5. குளூடன் இல்லாத (Gluten-Free) உணவு
கேழ்வரகு குளூடன் இல்லாததால், உடலில் வீக்கம் (inflammation) குறைந்து இதய ஆரோக்கியம் மேம்படுகிறது.
கேழ்வரகுகளை தினசரி உணவில் சேர்ப்பது எப்படி?
-
சாதத்திற்கு பதிலாக தினை/வரகு பயன்படுத்துங்கள்.
-
காலை உணவில் ராகி கஞ்சி அல்லது தோசை சாப்பிடுங்கள்.
-
குதிரைவாலி உப்புமா அல்லது சாமை பொங்கல் செய்து பாருங்கள்.
-
புழுங்கல் கேழ்வரகு (puffed millet) சிற்றுண்டியாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
-
கேழ்வரகு மாவு கொண்டு ரொட்டி, அடை, பிஸ்கட் அல்லது பான்கேக் செய்யலாம்.
முடிவுரை
“கொழுப்பைக் குறைக்கும் இயற்கை வழி கேழ்வரகு” என்று சொல்லலாம். நார்ச்சத்து, ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட், மற்றும் இயற்கை ஸ்டெரால்கள் நிறைந்ததால் கேழ்வரகுகள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் கொழுப்பு கட்டுப்பாட்டிற்கும் சிறந்த உணவாகின்றன. மருந்துகள் மட்டுமல்லாமல், தினசரி உணவில் கேழ்வரகுகளைச் சேர்ப்பது நீண்டகால ஆரோக்கியத்திற்கு பெரிதும் உதவும்.