விநாயகர் சதுர்த்திக்கு சத்தான சிறுதானிய ரெசிபிகள் | மில்லெட் கொழுக்கட்டை – Millet N Minutes
🪔 அறிமுகம்
விநாயகர் சதுர்த்தி வந்துவிட்டால் முதலில் நினைவிற்கு வருவது கொழுக்கட்டை தான். பாரம்பரியமாக அரிசி மாவில் செய்யப்படும் இந்த இனிப்பை இப்போது சிறுதானியங்களால் (Millets) ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் செய்து பார்க்கலாம்.
சிறுதானியங்கள் நார்ச்சத்து மிகுந்தவை, சத்தானவை, மேலும் எளிதில் செரிமானமாகும். இந்த வருடம் விநாயகர் சதுர்த்திக்கு மில்லெட் கொழுக்கட்டை செய்து சுவைத்துப் பாருங்கள் – அது ஆரோக்கியத்தையும், பாரம்பரிய சுவையையும் ஒருசேர தரும்.
🌿 ஏன் சிறுதானிய கொழுக்கட்டை?
-
✅ ஆரோக்கியம் – நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஏற்றது, குறைந்த குளுகோஸ் அளவு.
-
✅ சூழல் நட்பு – சிறுதானியங்கள் குறைந்த தண்ணீரில் வளரும்.
-
✅ விரைவில் தயாரிக்கலாம் – “Millet N Minutes” 😊
-
✅ பண்டிகைக்கு ஏற்றது – விநாயகருக்கு மிகவும் பிடித்த நெய், தேங்காய், வெல்ல சுவைகள்.
🥥 இனிப்பு மில்லெட் கொழுக்கட்டை (Sweet Millet Kozhukattai)
தேவையான பொருட்கள்:
மாவிற்கு:
-
1 கப் திணை மாவு (அல்லது சாமை/வரகு மாவு)
-
1 கப் தண்ணீர்
-
1 டீஸ்பூன் எள்ளெண்ணெய்
-
சிறிது உப்பு
பூரணத்திற்கு:
-
½ கப் வெல்லம் (துருவியது)
-
½ கப் தேங்காய் துருவல்
-
½ டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள்
-
1 டீஸ்பூன் நெய்
செய்வது எப்படி?
-
பூரணம் தயாரித்தல்:
-
வெல்லத்தில் 2 டீஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து வடிகட்டவும்.
-
அதில் தேங்காய், ஏலக்காய் தூள், நெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
-
கொஞ்சம் கடுகடுப்பாக ஆனதும் அடுப்பை அணைத்து குளிர விடவும்.
-
-
மாவு தயாரித்தல்:
-
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், எள்ளெண்ணெய், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
-
அதில் சிறுதானிய மாவை சேர்த்து கிளறி மூடி வைக்கவும்.
-
கைகளால் சூடேறியதும் நன்கு பிசைந்து மென்மையான மாவாக்கவும்.
-
-
கொழுக்கட்டை வடிவமைத்தல்:
-
கைகளில் எண்ணெய் தடவி சிறிய உருண்டை எடுத்து தட்டவும்.
-
பூரணம் வைத்து மூடி கொழுக்கட்டை வடிவில் செய்யவும்.
-
-
அவித்தல்:
-
இட்லி தட்டில் அடுக்கி 10–12 நிமிடம் ஆவியில் வேகவிடவும்.
-
✨ சூடான இனிப்பு மில்லெட் கொழுக்கட்டை தயார்!
🌶️ கார மில்லெட் கொழுக்கட்டை (Savory Version)
-
கடுகு, கறிவேப்பிலை, பச்சைமிளகாய், தேங்காய் சேர்த்து தாளித்து சிறுதானிய மாவுடன் கலந்து உருண்டை போல் செய்யவும்.
-
ஆவியில் வேக வைத்து காரமாக சாப்பிடலாம்.
🎉 சிறந்த குறிப்புகள்
-
திணை (Foxtail millet) மாவால் மென்மையான கொழுக்கட்டை கிடைக்கும்.
-
மாவு சூடாக இருக்கும் போதே பிசைந்தால் நல்ல மென்மை வரும்.
-
கைகளை எண்ணெய் தடவினால் கொழுக்கட்டை உடையாமல் இருக்கும்.
🪔 நிறைவு
இந்த விநாயகர் சதுர்த்தி, உங்கள் வீட்டை மில்லெட் கொழுக்கட்டையால் மணக்கச் செய்யுங்கள். இனிப்பாகவும், காரமாகவும் செய்து பரிமாறலாம். Lord Ganesha க்கு அர்ப்பணிக்கப்படும் இந்த சிறுதானிய கொழுக்கட்டை உங்கள் குடும்பத்துக்கும் ஆரோக்கியமான விருந்து ஆகும்.
✨ Millet N Minutes – ஆரோக்கியமும் பாரம்பரியமும் ஒன்றாக!