दिवाली यानी रोशनी, खुशी और मिठाइयाँ! लेकिन इस बार क्यों न कुछ नया ट्राय किया जाए — ऐसा जो सेहतमंद भी हो और स्वादिष्ट भी?
मिलेट्स (सिरिधान्य या मोटे अनाज) जैसे रागी, बाजरा, कोदो, सांवा, और कुटकी न केवल पौष्टिक हैं बल्कि इनसे बनी मिठाइयाँ भी बेहद लाजवाब होती हैं।
🥮 1. थिनई लड्डू (Foxtail Millet Ladoo)
सामग्री:
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1 कप थिनई (foxtail millet) का आटा
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¾ कप गुड़ पाउडर
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2 बड़े चम्मच घी
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2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू-बादाम
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½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
विधि:
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मिलेट के आटे को धीमी आँच पर भूनें।
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घी डालकर हल्का सुनहरा करें।
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गुड़, इलायची और मेवे डालकर मिलाएँ।
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गर्म रहते हुए लड्डू बना लें।
🍧 2. रागी हलवा (Finger Millet Halwa)
सामग्री:
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½ कप रागी का आटा
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2 कप दूध (या बादाम दूध)
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½ कप गुड़ की चाशनी
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2 चम्मच घी
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इलायची पाउडर, मेवे
विधि:
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घी में रागी आटा भूनें जब तक सुगंध आने लगे।
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दूध डालते हुए लगातार चलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें।
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गुड़ डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
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मेवे और इलायची डालकर परोसें।
🍶 3. सांवा खीर (Barnyard Millet Kheer)
सामग्री:
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¼ कप सांवा (Barnyard millet)
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3 कप दूध
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¼ कप गुड़ या चीनी
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¼ छोटा चम्मच इलायची
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मेवे व किशमिश
विधि:
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सांवा को धोकर 15 मिनट भिगो दें।
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दूध उबालें और उसमें सांवा डालें।
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नरम होने तक पकाएँ, फिर गुड़ और इलायची मिलाएँ।
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मेवे डालकर ठंडा या गरम परोसें।
🍰 4. सामा नारियल बर्फी (Little Millet Coconut Burfi)
सामग्री:
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1 कप पका हुआ सामा (Little Millet)
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½ कप नारियल बुरादा
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¾ कप गुड़
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2 बड़े चम्मच घी
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इलायची, मेवे
विधि:
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गुड़ में थोड़ा पानी डालकर चाशनी बनाएँ।
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पका हुआ सामा और नारियल मिलाएँ।
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मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएँ और प्लेट में फैला दें।
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ठंडा होने पर टुकड़े काट लें।
🍯 5. कोदो मिलेट पायसम (Kodo Millet Payasam)
सामग्री:
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¼ कप कोदो मिलेट
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2 कप नारियल दूध
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¼ कप गुड़
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1 बड़ा चम्मच घी
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काजू, किशमिश, इलायची
विधि:
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मिलेट को पानी में नरम होने तक पकाएँ।
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गुड़ की चाशनी डालें और कुछ मिनट उबालें।
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नारियल दूध डालकर हल्का उबालें।
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घी में भूने मेवे डालकर सजाएँ।
🌼 क्यों चुनें मिलेट मिठाइयाँ?
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✅ हाई फाइबर और मिनरल्स से भरपूर
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✅ डायबिटीज़ पेशेंट्स के लिए उपयुक्त
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✅ प्राकृतिक मिठास (गुड़, नारियल, आदि)
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✅ पारंपरिक स्वाद के साथ आधुनिक स्वास्थ्य लाभ
🎇 निष्कर्ष — इस दिवाली अपनाएँ हेल्दी मिठास
इस दिवाली, अपने परिवार और दोस्तों को दीजिए सेहतमंद मिठाइयों का तोहफ़ा।
मिलेट से बनी ये मिठाइयाँ न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि आपकी दिवाली को और भी खास बना देंगी।
✨ “मिलेट के संग मनाएँ हेल्दी और स्वादिष्ट दिवाली!” ✨